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李连贵熏肉大饼

时间:2010-06-18 22:57来源:沈阳公交网 作者:小林 点击:
李连贵熏肉大饼 由李广忠(乳名连贵)于1842年创制,1950年从吉林省梨树县传入沈阳。熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸 6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油

 

店名 沈阳李连贵熏肉大饼(沈河店)
地址 沈阳市沈河区正阳街88号(兴隆大家庭西侧)
电话 024-24863731
公交 环路、118、132、140、207、213、215、222、228、257、276、287、290、292、294、296路 【中街】车站
特色 熏肉 大饼 鸡蛋汤 老字号 东北特色
图片

 

 

店名 沈阳李连贵熏肉大饼(南八马路店)
地址 沈阳市和平区南八马路(太原南街/南八马路路口东侧)
   
公交 117、149、202、226、257、261路、铁西新区2线 【太原南街】车站
特色 熏肉 大饼 蛋花汤 老字号 东北特色
图片

 

  李连贵熏肉大饼是沈阳的传统风味之一。它是由李广忠(乳名连贵)于1842年创制的,距今已有160年历史。1842年青年李广忠在吉林省梨树县经营熏肉、大饼和酒水,由于他的饿酱肉干净、香烂,大饼柔软,香酥,因此生意红火,顾客迎门。建国初期,其后代到沈阳经营熏肉大饼生意,很快就受到了人们的欢迎。

  李连贵熏肉大饼所用的熏肉肥而不腻,瘦而不柴,光泽滑润,肉味浓香。熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸 6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。李连贵熏肉大饼是东北人民,特别是沈阳人民的美食,而且在全国各地也享有很高的声誉。有时还常常作为珍馐佳品出现在外国朋友的餐桌上,受到他们的一致赞誉。

  50年代以来,邓小平、陈云、李雪峰、杨尚昆、李富春、刘谰涛、李鹏等党和国家领导人都曾品尝李连贵熏肉大饼。

  目前,李连贵风味系列食品已有十几种。以李连贵风味大酒楼为总部的特许连锁店已分布全国十多个省市,现落户松原(第133家)连锁店。李连贵熏肉大饼还以独特的魅力迈出国门,让其品牌闻名世界。

  1997年,李连 贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”的称号和著名商标。

 

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